Jak vařit jablečný ocet doma

Jablečný ocet je jasně oranžová nebo zlatá tekutina s kyselou chutí a výrazným zápachem. V moderním světě, žádná hospodyňka nemůže dělat bez něj, ve všech restauracích a kuchyních, ocet je přidán připravit různá jídla.

Trochu octového příběhu

Загрузка...

Z francouzštiny k nám přišlo slovo „ocet“. Někdo náhodou opustil karafu s vínem na slunci, bylo kyselé a víno se kyselým zápachem změnilo. Objevil se tedy první ocet. Ve starobylém Egyptě ji pak začali vyrábět od data vína. Tato směs byla použita pro léčebné účely jako antiseptikum. Dokonce i staří Římané a Řekové začali používat ocet pro omlazení. Podle legendy vzala sama královna Kleopatra ocet s vodou, aby vypadala dobře a mladší. Také v dávných dobách, ocet zchlazený žízeň.

Za starých časů byli ošetřeni zdmi v domě, aby se zabránilo plísním a plísním. Ve sklepě, spolu s masem, nechali hrnec octa, aby se zbavili škodlivého hmyzu a parazitů. Pro lepší skladování byly syrové ryby a maso sypány takovým kořením, které dalo potravě kořeněnou poznámku a nelákalo mouchy.

Dnes existuje několik druhů octa: víno, jablko, kokos, balsamico. Nejexotičtější ocet je kokos. Přidává se do salátů s mořskými plody a kuřecím masem. To dává chuť východní Asie kuchyně. Balzamikový ocet je považován za nejdražší a voňavý. Pro přípravu malého množství octa potrvá asi 12 let.

Výhody a použití octu jablečného moštu

Tento jablečný ocet obsahuje mnoho užitečných vitamínů a minerálů. V kuchyni je téměř nenahraditelná - používá se na výrobu majonézy, omáčky, různých koření nebo marinád. Ocet se přidává do jídel, ochucených různými saláty, zeleninovým i ovocným, což jim dodává jemně pikantní chuť. Každá hospodyňka používá ocet na konzervování zeleniny na zimu.

Používáte-li jablečný ocet, ředěný vodou, obnovuje se střevní mikroflóra, toxiny a strusky se odstraňují z těla, zlepšuje se metabolismus. Při hubnutí pomáhá spalovat kalorie a snižovat chuť k jídlu. Nyní existuje mnoho různých diet na bázi kyseliny octové, které přispívají ke zhubnutí a nezpůsobují žádné škody na těle. Jablečný ocet pomáhá snížit teplo.

V kosmetologii se ocet používá k odstranění celulitidy a strie na kůži. Také dodává vlasům lesk, hedvábnost a sílu, pomáhá posilovat nehty. Acetická koupel dělá pleť hladkou a krásnou. V lidovém lékařství se ocet používá pro křečové žíly, s jeho pomocí odstraňuje černé tečky a černé tečky na obličeji. Když herpes na rtech, spálí místo infekce. Ocet velmi účinně pomáhá při bodnutí hmyzem - zmírňuje svědění, zarudnutí a rychle hojí rány.

Jak udělat jablečný ocet doma sami

Můžete mluvit hodně o výhodách jablečného octa, ale než koupit "chemii" v obchodech, je snadné vařit doma sami.

Jablečný ocet na kvasnicích

  • jablka;
  • cukr nebo med;
  • kvasinky;
  • vody

K octu se ukázalo s výraznou sladkokyselou chutí, je nejlepší vzít kyselá jablka. Je třeba je prát, snížit na polovinu a snížit jádro. Jsou-li na jablek červí nebo shnilá místa, odstraňte je. V předstihu je třeba připravit pánev nebo jinou nádobu, kde bude vhodné míchat mletá jablka. Nejdříve je třeba jablka nakrájet na kaše nebo bramborovou kaší. K tomu můžete použít struhadlo, některé ženy v domácnosti používají mixér. Přidejte k medu med a droždí, vše dobře promíchejte lžící nebo špachtlí. Pak se směs, která se ukázala, posunout do jakékoli nádoby a nalijte teplou vodu, ale ne vařící vodu, jak to může dostat jablko kompot. Zakryjte vše gázou a vložte do skříňky nebo na místo, kde slunce nespadne.

Výsledná pyré musí být míchána několikrát denně a tak dále po dobu dvou týdnů. Poté napněte celou směs přes tenké plátno, aby se oddělila buničina od kapaliny. To je ocet, ale ještě není plně připraven. Chcete-li dokončit proces, musíte nechat nádobí na chvíli s kapalinou pokrytou gázou, ale občas se o něj postarat, aby ocet neunikl.

Když se všechny doly usadí na dno a zastaví roaming, ocet je připraven. Aby se nezhoršil a nezachoval si recept, je nutné jej skladovat v uzavřené skleněné nádobě při teplotě ne vyšší než 15 ° C.

Jablečný džus ocet
Pro výrobu octu z jablečné šťávy vlastníma rukama je nejlepší vzít zralá sladká jablka. Je třeba je rozřezat na malé kousky a nechat asi půl hodiny, aby stmavly. Další, vytlačit šťávu z těchto jablek a zalijeme do sklenice. Noste gumovou rukavici na hrdle nádoby a všechno dobře svázejte tak, aby vzduch neprošel.

Banka dala na vhodné místo, kde ji můžete pravidelně sledovat. V průběhu času se rukavice začnou nafouknout a když se plně nafouknou, musí být odstraněna. Na povrchu kapaliny by se měl tvořit tenký film. To nemůže být odhozeno, to bude i nadále pomáhat šťávy kvašení. Nalijte veškerou tekutinu do jiné misky, ale ne úplně, ale nechte nějaký prostor nahoře. Znovu přikryjte gázou a nechte dalších pár týdnů.

Po chvíli začne tekutina odlehčovat, všechna dna, která byla v nádobě, se usadí na dno a dostanete čistý jablečný ocet. Nejlepší je skladovat je ve skleněných lahvích, takže ocet si udrží svou kvalitu déle.

Jablečný ocet na černém chlebu
Pro jablečný ocet potřebujeme:

  • jablka - 3 kg;
  • voda - 1 l;
  • med - 100 gramů a pak 50 gramů;
  • starý černý chléb - suchar.

Nejlepší je vzít zralá a přezrálá jablka. Čím více jablko voní, tím výraznější je chuť octa. Potřebují grindovat do stavu kaše. Přidejte med a dobře promíchejte. Na dně plechovky dejte plátek stale chléb a nalijte všechny vody, ale ne až do konce. Je nutné ponechat prostor hmotě, která vzroste ve fermentačním procesu.

Nádobu zakryjte hadříkem a položte ji do skříňky nebo na místo, kde slunce nebude svítit, a přitom ji pravidelně sledujte. Asi po dvou týdnech je třeba hmotu napnout. Přidejte trochu více medu, promíchejte, přikryjte gázou a nechte nějaký čas, aby se ocet potácel. Na povrchu kapaliny se může vytvořit forma, což je normální. Vezměte to s lžící.

Každý jablečný ocet jablečného moštu se připravuje různými způsoby, záleží na odrůdě jablek a teplotě, kde je banka. Když se kapalina stává lehčí a bez zakalení - ocet je připraven. Poté ji nalijte do skleněných nádob a můžete je přidávat do potravin nebo použít podle vlastního uvážení.

Kontraindikace pro použití octa

  1. Nedoporučuje se užívat jablečný ocet velmi často a zejména v nezředěné formě, je kyselý a způsobuje podráždění sliznic. Při použití ve velkém množství může dojít k vážnému popálení. Jablečný ocet by měl být přijímán s mírou, a ne se zapojit hodně.
  2. Je kontraindikováno užívat jablečný ocet pro každého, kdo trpí cystitidou. Pokud se konzumuje, bude močení časté a zánětlivý proces bude trvat déle a bude bolestivější.
  3. Rovněž se nedoporučuje používat ocet pro ty, kteří mají zánět pankreatu, mají vřed a gastritidu. To může velmi poškodit a zhoršit nemoc. Před použitím se musíte poradit s lékařem.
  4. Není doporučeno pro těhotné ženy a děti do 3 let.

Skutečný jablečný ocet je univerzální lék, který pomáhá udržet tělo a tělo v dobrém stavu. Pokud ji používáte ve zředěné formě a nezanedbáváte pravidla, pak se vaše zdraví výrazně zlepší. Udělej to doma není velký problém, potřebujete jen čas a trpělivost. Odměna za to bude několik lahví s kořením, které nejen přidají koření do vašich jídel, ale také pomohou udržet tělo mladé.

Загрузка...

Populární Kategorie

Загрузка...