Jak smažit kaštany doma

Pečené kaštany jsou považovány za všestranné jídlo. Podává se v mnoha evropských zemích jako nezávislé občerstvení nebo přidané do salátů, polévek, příloh. Mnozí stále nevědí, jak smažit kaštany doma, zkuste to napravit společně. Poskytujeme praktická doporučení a zvažujeme různé způsoby vaření.

Pozitivní vlastnosti kaštanů

  1. Ne mnoho lidí ví, že kaštan je luštěniny. Nicméně v přírodě existuje několik druhů ovoce vhodných pro lidskou spotřebu. Zbývající druhy ohrožují závažné komplikace, proto je třeba pečlivě zvážit výběr surovin.
  2. Standardní (užitečný) produkt obsahuje následující složky: sacharidy (jednoduché a komplexní), škrob, protein, beta-karoten, vlákninu, vitamíny skupin A, B, C, taniny. Kaštanový tuk a bílkoviny ocení zejména sportovci, jejichž hlavním cílem je získat svalovou hmotu a zlepšit výkon.
  3. Pokud hovoříme o energetické hodnotě výrobku, pohybuje se v rozmezí 165-175 Kcal / 100 gr. Pečené kaštany navíc obsahují draslík, vápník, hořčík, fosfor, selen a mangan. Díky tomu je výrobek často používán lidmi s onemocněním kardiovaskulárního systému, cukrovkou, selháním ledvin. Také pečené kaštany jsou dietní jídla, tak oni jsou tak rádi dámy, které jsou na dietě.
  4. Nesporným přínosem fazolí je, že mají příznivý vliv na dýchací cesty, pomáhají zmírňovat opuch končetin a celého těla, usnadňují tok varixů a snižují bolest. Přípravek je cenný pro ty, kteří trpí poruchami gastrointestinálního traktu, vybledlá kůže a vrásky.

Jak smažit kaštany v mikrovlnné troubě

Receptura pro výrobu kaštanů tímto způsobem šetří čas, takže je logické uvažovat o technologii podrobněji.

  1. Projděte si kaštany, odstraňte všechny poškozené a popraskané. Umyjte celé vzorky a pak je 15 minut namočte do vody. Po uplynutí této doby fazole osušte ručníky, nechte je, dokud se vlhkost neodpaří.
  2. Připravte 3-4 otvory na povrchu kaštanů nožem nebo šlehačkou, připravte hlubokou misku pro mikrovlnnou troubu. Fazole umístěte do nádoby v jedné řadě, zakryjte vlhkými ubrousky nebo hadříkem navlhčeným ve vodě.
  3. Mikrovlnná trouba má maximální výkon a dobu cca 3-5 minut. Každých 1,5 minuty vypněte troubu a promíchejte kaštany.
  4. Po uzávěrce nalijte do mikrovlnné nádrže trochu rostlinného oleje, nastavte dobu dalších 10-15 minut. Stejně jako v předchozím případě kaštany vyjměte každých 1,5-2 minut a promíchejte.

Jak smažit kaštany na pánvi

Klasickým receptem na vaření je pečení kaštanů na pánvi, nic jiného. Později, zkušení kuchaři našli analogii pražení výrobku v troubě nebo mikrovlnné troubě, tyto metody budou také diskutovány níže.

  1. Před vařením si kupte kaštany, které jsou vhodné ke konzumaci. Jedlé plody mají jeden rovný povrch, jsou mnohem menší než divoké (koňské) kaštany.
  2. Po výběru vhodných surovin přejděte ke zpracování. Jděte přes ovoce, vyhoďte všechny drcené, popraskané a poškozené vzorky, nechte jen celé kaštany. Důkladně je umyjte kuchyňskou houbou.
  3. Nalijte vodu při pokojové teplotě do široké mísy, vložte do ní fazole. Pokud kaštany přijdou, nejsou vhodné k vaření. Dávejte přednost pouze produktům, které se utopí.
  4. Po odběru vzorků vložte fazole do nádoby se studenou vodou, nechte jednu čtvrt hodiny. Suché výrobky s bavlněnými ručníky, propíchnout několik děr po celém povrchu s nožem, vidličkou nebo hrotem. Takový pohyb zabrání prasknutí pláště a v důsledku toho poškození výrobku.
  5. Vyberte si hlubokou pánev s tlustými stěnami a dnem. Nalijte velké množství oleje do nádobí tak, aby zakrylo fazole téměř úplně. Na kaštany nasypte husté vlhké ubrousky, což zabrání vysychání.
  6. Zakryjte pánev víkem, aby se zabránilo tomu, že fazole „vybuchnou“, pokud začnou explodovat. Zapněte hořák na střední značku, pečené kaštany asi 25-30 minut, ne déle.
  7. Pravidelně protřepávejte pokrmy bez otevření víka, nebo směs promíchejte drážkovanou lžící / dřevěnou špachtlí. Na konci vaření rozložte několik talířů na talíř, položte kaštany, ochlaďte na přijatelnou teplotu.
  8. Kaštany oloupejte lehkým stiskem. Uvidíte, že fazole začnou praskat, vše, co zbývá, je odstranit kůru. Hotový výrobek podáváme ve formě občerstvení nebo ho přidáme do salátů, prvního a druhého jídla.

Jak pečené kaštany v troubě

V posledních letech získává specialita vaření kaštanů v troubě zvláštní oblibu. Tento proces zahrnuje opékání ovoce při zachování jejich příznivých vlastností.

  1. Zapněte troubu, ohřejte ji na 200-210 stupňů. Zarovnejte drážku nástroje tak, aby se teplota udržovala na stejné úrovni.
  2. Když se trouba zahřívá, připravte kaštany. Znovu sestavte, odstraňte popraskané a poškozené, důkladně omyjte pod tekoucí vodou. Místo v misce, namočte ve vodě po dobu asi 10 minut, pak suché s ručníkem.
  3. Poté proveďte křížový řez v ploché části plodu (můžete ho nahradit vidličkou 2-3 vpichy). Takový pohyb nedovolí fazole prasknout, a také poskytne pár, který je tvořen pod shell.
  4. Umyjte pánev, namažte ji rostlinným nebo kukuřičným olejem, položte kaštany do jedné řady a držte střed. Umístěte surovinu s plochou částí nahoru (kde je řez). Ovoce posypeme čistou vodou.
  5. Doba pečení / pečení je cca 15-20 minut. Během tohoto období by fazole měly být měkké. V procesu vaření, přesunout kaštany z jednoho místa na druhé každé 2 minuty tak, aby nedošlo k popálení. Když se pouzdro stane poddajným (snadno praskne), troubu vypněte.
  6. Ochlaďte kaštany po dobu 3 minut, pak je vyčistěte. Chcete-li správně odstranit shell, zabalte ovoce do bavlněného ručníku, stiskněte na něj, pak nechte vychladnout po dobu 5 minut, odstraňte kůru. Opakujte předchozí manipulace s každou kopií.
  7. Nezapomeňte se dostat vnitřní shell spolu s kůrou. Kaštany by měly být vyčištěny během prvních 10 minut po přípravě, zatímco výrobek je stále teplý. Po přidělené době slupka ztuhne, což značně komplikuje úkol.
  8. Pokud se jeden nebo více plodů obtížně čistí, odešlete je do trouby dalších 5 minut a poté postup opakujte. Nepokoušejte se krájet ovoce nožem, kůže by měla být snadno vzdálena.

Jak pečené kaštany na dřevěném uhlí

Pokud chcete mít piknik nebo překvapit své přátele originálním pokrmem, použijte technologii vaření kaštanů na dřevěném uhlí.

  1. Ovoce pečlivě rozdělte, s výjimkou přebytku (zkažené, prasklé, s plísní a promáčknutím). Poté umyjte celé vzorky studenou vodou, namočte je po dobu 10 minut, osušte ručníky nebo ubrousky.
  2. Připravte si hrubostěnnou pánev s tlustým dnem (vhodné litiny) nebo hrnce. Na každém kaštanu proveďte v ploché části křížový otvor.
  3. Kindle krb nebo gril tak, že dostanete vysokou vrstvu zářící uhlíky. Položte na ně litinovou pánev, položte kaštany rozříznuté, přikryjte víkem, smažte asi 5-7 minut. V průběhu vaření pokrmy každé 2 minuty protřepejte, aby se kaštany rovnoměrně pečily ze všech stran.
  4. Po stanovené době (5-7 minut) vyjměte nádobu z uhlí, otočte kaštany na opačné straně, smažte dalších 5 minut, dokud nebude připravena. Po vaření, ovoce vychladnout po dobu 3 minut, zabalit do ručníku a sekání, odstranění skořápky a vnitřní obal.

Na základě kaštanů připravte polévky, saláty, pečeně a dokonce i chléb. Výhody fazole tvoří legendy, zatímco produkt má relativně levné ceny a dostupnost. Použijte metody vaření ovoce v pánvi, troubě nebo mikrovlnné troubě, na uhlí.

Podívejte se na video: Jedlé kaštany v kuchyni (Srpen 2019).