Jak připravit špenát na zimu: 7 způsobů

Špenát je součástí mnoha gurmánských jídel a zdrojem hodnotných živin. To je užitečné zejména v období podzimu a zimy. Není však na trhu k dispozici po celý rok. Proto je nutné jej osobně připravit na zimu, např. Suché, zmrazené v mrazáku nebo konzervovat.

Užitečné vlastnosti

Špenát obsahuje velmi malé množství tuku, ale obsahuje mnoho zinku, bílkovin, rostlinných vláken a vitamínů A, C a K. Špenát je dobrým zdrojem omega-3, který tělo využívá pro energii a pomáhá předcházet různým onemocněním srdce a cév . Jíst špenát, můžete zapomenout na zácpu, protože přispívá k pravidelnosti stolice v důsledku vysokého obsahu vlákniny a vody.

Špenát obsahuje jak rozpustná, tak nerozpustná vlákna, která jsou prospěšná pro zdraví. Obsahuje velké množství vitamínu B6, thiaminu, kyseliny listové a mnoha dalších užitečných složek. Jinými slovy, má živiny, které jsou doslova užitečné pro celé tělo!

Špenát má velké množství flavonoidů, které mají antioxidační účinek, který zabraňuje oxidaci cholesterolu a chrání tělo, zejména tlusté střevo, před volnými radikály. To je považováno za pokladnici železa, který je doporučován pro léčbu anémie. Rozpustná vláknina, obsažená v ní, reguluje hladinu cukru a cholesterolu a také pomáhá odstraňovat toxiny z těla.

Kyselina listová ve špenátu je vhodná pro krevní cévy a srdce a hořčík normalizuje krevní tlak. Vědci prokázali, že špenát pomáhá udržovat normální funkci mozku a zlepšuje paměť. Ze zeleniny obsahuje pouze hrach a fazole více bílkovin než špenát. Je to jeden z nejlepších dietních zdrojů draslíku, který je zodpovědný za udržování hustoty kostí, stejně jako udržování svalové hmoty.

Špenát má glykemický index 15, takže jej lze považovat za ideální produkt pro hubnutí a odstranění celulitidy. To je také nejbohatší zdroj potravy hořčíku, který je důležitý pro syntézu bílkovin, které regulují nervovou aktivitu a udržují fungování nervového systému, stejně jako regulace krevního tlaku a hladiny cukru.

Metody nákupu

Špenát by měl být konzumován po celý rok, protože je zdrojem mnoha živin, které jsou důležité pro naše tělo. Vynikající alternativou k čerstvému ​​špenátu může být domácí špenát, zejména proto, že si uchovává převážnou většinu vitamínů a minerálů. Takže, pokud není čerstvý špenát, stojí za to zmrazené nebo konzervované.

Příprava tohoto užitečného produktu na zimu není obtížná. Je důležité to udělat včas (před začátkem srpna), aby se na zelených špenátových křovinách netvořily šipky.

Sklizeň několika způsoby:

  • zmrazení;
  • sušení;
  • šťouchaný špenát;
  • solení;
  • blanšírovaný špenát.

Všechny metody jsou dobré svým způsobem, protože si zachovávají příznivé vlastnosti čerstvého špenátu.

Salát ze špenátu

Tento způsob přípravy je velmi jednoduchý. Ale pro solení musíte vzít správné množství soli. Pro 1 kg čerstvých zelených listů špenátu bude potřeba 100 gramů jodizované soli.

Vaření:

  1. Čerstvé listy třídit a oddělit od stonků.
  2. Připravený špenát opláchněte pod tekoucí studenou vodou a nechte uschnout.
  3. Banky je třeba čistit a sterilizovat jakýmkoliv vhodným způsobem.
  4. V závislosti na tom, jak bude tento blank použit v budoucnu, odřízněte listy na plátky.
  5. Vložte nakrájený a solený špenát do sklenic.
  6. Tampa a přidejte nakrájené listy.
  7. Nádobu zalepte připraveným víkem.
  8. Posypte solený špenát do sklepa a uskladněte.

S tímto receptem můžete nakládat zeleninu, jako je kopr, šťovík nebo petržel. Některé ženy v domácnosti s touto metodou moření mají rádi různé druhy zelenin v jakémkoliv poměru, ale je lepší brát stejně a přidávat k nim trochu čerstvé petrželky a kopru.

Sůl je vynikající konzervační prostředek, takže tento přípravek může být ve sklepě uložen do 5 měsíců. Salátový špenát se přidává do salátů nebo polévek v zimě, poté, co byl předtím promyt z přebytečné soli.

Zmrazení špenátu

Ačkoliv některá zelenina nebo zelenina nejsou vhodné pro mražení, špenát může být dokonale uložen zmrazený po dobu jednoho roku. Při správném zmrazení je uloženo více vitamínů než u jiných způsobů skladování produktu.

Listy důkladně opláchněte studenou vodou a rozprostřete na suchý kuchyňský utěrku tak, aby mohly dobře zaschnout. Poté můžete špenát nakrájet na malé kousky, jako je obvykle rozsekat, než přidáte do misky.

Připravený špenát rozprostřete do plastových sáčků a vložte do mrazničky. Rozmrazování není nutné k rozmrazení před vařením. Vezměte sáček z mrazničky a přidejte jeho obsah přímo do misky, přiveďte k varu, pár minut duste.

Blanšírovaný špenát

Pro takové zimní sklizeň potřebují špenát a vodu.

Vaření:

  1. Špenát opláchněte studenou vodou.
  2. Oddělte stonky a nakrájejte listy na prkénku.
  3. Špenát vařte pár minut.
  4. Hotový špenát se odstraní z vody a vyschne.
  5. Umyté nádoby se sterilizují.
  6. Vyleštěný špenát dejte do připravených nádob, vyklopte víčka, uložte do sklepa.

Sušený špenát

Sušený špenát lze také použít k výrobě polévek a různých pokrmů z masa. Při sušení není špenát ovlivněn příliš vysokou teplotou, takže se šetří všechny prospěšné látky.

Vaření:

  1. Před sušením je třeba pečlivě třídit špenát.
  2. Opláchněte pod studenou vodou.
  3. Listy by měly být položeny na bílém papíře a vysušeny.
  4. Poté položte špenát na čistý bílý papír a nechte jej přirozeně zaschnout.
  5. Listy špenátu můžete posílat také v elektrické sušárně nebo troubě po dobu 3-4 hodin. Teplota v peci - 40-45 stupňů.
  6. Pravidelně musíte míchat.
  7. Sušený špenát se vloží do suchých skleněných nádob, pevně se zavře a uloží do skříně.

Špenátový pyré

Tato příprava je připravena jednoduše a velmi rychle. Připravte si potřebné produkty pro bramborovou kaší:

  • čerstvé listy špenátu;
  • nějakou sůl;
  • litr vody;
  • 10 g sody, která udrží špenát v krásné zelené barvě.

Vaření:

  1. Připravené čerstvé špenátové listy se opláchnou studenou vodou.
  2. Přidejte lžičku sody ve vroucí vodě a vařte v ní špenátové listy.
  3. Hotový špenát se odstraní, promyje studenou vodou a vysuší.
  4. Je nutné mletý špenát do stavu pyré.
  5. Na pánev dejte šťouchaný špenát, vařte, dokud směs nezhustne.
  6. Bramborová kaše se smíchá ve sterilizovaných nádobách a válí.
  7. Hotové pyré posílejte pro lepší uchování ve sklepě.

Špenát s šťovíkem

Pro takové zimní sklizeň je třeba vzít dvě porce špenátu a jednu porci šťovíku. S tímto poměrem nebude obrobek příliš kyselý. Sůl musí vzít lžíci na libru nasekané zelené směsi.

Vaření:

  1. Je nutné třídit špenát a šťovík, oddělující stonky od nich.
  2. Opláchněte je pod studenou vodou.
  3. Zeleninu vložte do hrnce s teplou vodou.
  4. Po varu vařte pár minut.
  5. Výslednou zelenou směs dejte do připravených nádob a navalte.
  6. Sochor musí být zaslán do sklepa pro dlouhodobé skladování.

Konzervovaný špenát

Pro konzervovaný špenát vezměte: 1 kg čerstvých listů špenátu, 65 g soli, vodu (1 l).

Vaření:

  1. Špenát musí třídit, oddělit stonky a opláchnout.
  2. Listy by měly být zbarveny v horké vodě po dobu asi 7 minut.
  3. Dostaňte špenát s drážkou z vody.
  4. Vypusťte nežádoucí vodu a vysušte.
  5. Ve sterilizovaných nádobách posuňte listy, beran utěsněte a nalijte solanku.
  6. Banky potřebují korkové a kapky do sklepa.

Špenát v zimě se sklízí mnoha způsoby. Všechny z nich se snadno připravují, takže si můžete vybrat některý z nich a své blízké v zimě potěšit chutným produktem bohatým na vitamíny.