Jak vařit krutony s vejcem a mlékem

Krutony na bázi vajec a mléka jsou považovány za nejužitečnější a nejživější jídlo, což není překvapující. Vzhledem k vysoké energetické hodnotě produktu se saturace udržuje po dobu 2-3 hodin. Mnoho matek dělá na snídani krutony a dodává jim voňavé kousky chleba s cukrem nebo džemem. Existují základní rysy vaření krutonů, o kterých dnes hovoříme.

Představuje toasty vaření

  1. Bez ohledu na to, jak zvláštní to může znít, ale toasty jsou chutné a pečené, pouze pokud používáte tuhý bochník. Samozřejmě můžete vařit delikatesu na základě čerstvého chleba, ale v tomto případě se vám krutony zdají být syrové.
  2. Před vařením zahřejte olej na maximální značku. V opačném případě se směs mléka a vajec rozšíří po povrchu pánve, aniž by zůstala na krajích bochníku.
  3. Pokud nemáte dostatek mléka na toast, vykompenzujte to přídavkem vajíčka. Kyselá smetana s vysokým obsahem tuku je také vhodná, bude těsto svěží. Nedoporučuje se vařit toast s kefírem, tato složka dává pokrm hořkost.
  4. Chcete-li krutony nabídka, vařit ne na zeleninu, ale na másle. Roztavte kostku produktu v pánvi a pak pokračujte v manipulaci. Případně můžete olej předlít nebo osladit a čekat na rozpuštění granulí.
  5. Zkušení ženy v domácnosti raději vaří toast v troubě. Výsledkem je dietní jídlo. Doporučení je obzvláště důležité v těchto případech, pokud na chléb (rajčata, sýr, klobása, paprika atd.) Přidáte další přísady.
  6. Pokud je cílem vařit sladké krutony, míchat vejce a banány ve stejném množství. Ořízněte ovoce na kostky a nakrájejte v mixéru do stavu kaše. Získáte tlustou hmotu, která dokonale drží tvar na chlebu.
  7. Dávejte pozor na množství oleje v procesu smažení. Chléb absorbuje část kompozice, takže olej musí být pravidelně vyléván. Nepřehánějte to množstvím, bochník by neměl plávat v pánvi.
  8. Pokud máte pánev s antiadhézním povlakem, použijte ho. Chcete-li začít, roztavit máslo, zakryjte nádobí velmi tenkou vrstvou. Dejte plátky chleba do těsta, sledujte proces.
  9. Můžete vařit krutony pomocí tortilly nebo velkých bagel. Technologie je identická, hlavní je, aby produkt mouky měl potřebnou tloušťku (asi 1-1,5 cm).

Krutony s mlékem a vejcem: klasika žánru

  • mléko (obsah tuku 3,2%) - 280 ml.
  • zeleninový nebo smetanový olej - 100-130 gr.
  • dlouhý bochník nebo pšeničný chléb - 10 plátků
  • sůl - 15 g.
  • granulovaný cukr (volitelný) - podle chuti
  • kuřecí vejce - 3 ks.
  1. Chléb / bochník nakrájejte na tenké plátky nebo použijte již krájený výrobek (toast). Tloušťka řezu se může pohybovat v rozmezí 1-2 cm, tenčí řezy, tím krutější budou krutony.
  2. Připravte si širokou a vysokou mísu, poražte v ní vejce až do husté pěny (použijte mixer). Pokračovat v míchání, začněte nalít chlazené mléko v tenkém proudu.
  3. Sůl těsto, přidejte cukr v případě potřeby (pokud potřebujete, aby krutony více sladké). Zahřívejte pánev s olejem na maximální značku, snižte teplo na střední výkon.
  4. Ponořte každý plátek do těsta, přidržte po dobu 10 sekund, pošlete na horkou pánev. Ujistěte se, že kusy chleba nejsou ve vzájemném kontaktu. Pokud seknete bochník se silnými plátky, držte ho v těstíčku po dobu 20 sekund.
  5. Doba pečení je 2-3 minuty, zlatá kůra vám řekne o připravenosti toastů. Po pečení vyjměte plátky z pánve, položte je na misku, lemovanou papírovými ručníky (do přebytečného vypuštěného oleje).

Krutony se zelení

  • vejce - 4 ks.
  • nakrájený chléb - 12 plátků
  • tvrdý sýr ("ruský", "holandský" atd.) - 200 gr.
  • obsah tuku smetany 22% - 90 ml.
  • mléko - 90-100 ml.
  • čerstvý kopr - 20 gr.
  • čerstvá petržel - 15 gr.
  • zelené cibule - 10 gr.
  • olej (máslo nebo zelenina) - ve skutečnosti
  • sůl - 20 g.
  1. Smíchejte vejce, sůl a mléko do jedné směsi. Směs se míchá směšovačem (metla, vidlice). Nalijte rostlinný olej do pánve, ohřejte na maximální značku. Pokud je to žádoucí, použijte krém, aby se krutony více nabídky.
  2. Ponořte každý plátek dlouhého bochníku v těstíčku, počkejte 5-10 sekund, místo na roštu. Smažte na obou stranách až do zlatohnědé (asi 1-2 minuty).
  3. V tomto okamžiku sýr rozetřete na struhadle s jemnou sekcí, promíchejte s nasekanou zelení. Posypte směsí hotových horkých krutonů, posílejte v mikrovlnné troubě nebo troubě po dobu 2 minut (sýr by se měl roztavit).

Krutony ve smetanové omáčce

  • 2-3 slepičí vejce
  • Vanilkový cukr podle chuti
  • krém (obsah tuku 25%) - 130 ml.
  • dlouhý bochník nebo chléb (ne krájený) - 10 plátků
  • granulovaný cukr podle chuti
  • máslo - 60 g.
  • mléko - 70 ml.
  1. Nejprve smíchejte mléko a 2 vejce, přidejte cukr a vanilku. Směs se míchá mixerem, aby se získala hustá pěna. Chléb nakrájejte na plátky o tloušťce asi 3 cm.
  2. Pánev namažte olejem, ohřejte na maximální značku. Zapněte také troubu, nastavte teplotu na 200 stupňů. Ponořte plátky chleba do těsta, vložte ho do pánve na smažení.
  3. Doba smažení je 1-2 minuty na každé straně. Poté pokračujte k přípravě omáčky. Smíchejte kuřecí vejce, vanilku, smetanu a granulovaný cukr do jednoho složení, mixujte mixérem.
  4. Připravte pekáč v troubě. Nakrájené krutony dejte, naplňte je omáčkou, posypte 5 minut. Snižte výkon zařízení na 180 stupňů. Po vaření trochu vychladněte.

Krutony se sýrem

  • máslo - 40 g.
  • chléb nebo bochník - 8 plátků
  • Ruský sýr - 30 gr.
  • Sýr Maasdam - 20 gr.
  • Fetax sýr - 30 gr.
  • kuřecí vejce - 4 ks.
  • mléko - 370 ml.
  1. Chléb nebo bochník nakrájejte na kostky o rozměrech přibližně 5 * 5 cm a pak pokračujte ve vaření těsta. Mléko a vejce smíchejte, pokud je to žádoucí, přidejte trochu soli (volitelné, protože se používá solený sýr).
  2. Beat hmotnost s vidličkou dostat ne příliš tlusté pěny. Rošt sýr "Maasdam" a "ruský" na jemné struhadlo, "Fetaksu" kaše s vidličkou. Přidejte sýrový základ v těstíčku, promíchejte do hladka.
  3. Zahřejte máslo na pánvi. Střídavě snižte krutony v těstíčku, pošlete je k smažení. Doba zpracování je 1-2 minuty na každé straně. Nakonec by měl být chléb zarudlý.

Klobásy Croutons

  • rajčatový protlak - 70 gr.
  • Klobásy "Mléko" nebo "Doktor" - 5 ks.
  • mléko - 100 ml.
  • kuřecí vejce (celé) - 3 ks.
  • kuřecí vaječný žloutek - 2 ks.
  • Borodinsky chléb - 12 plátků
  • Sýr "holandský" nebo "ruský" - 145 gr.
  • čerstvé bylinky - podle chuti
  • sůl - 20 g.
  • máslo (pro smažení) - 80-100 gr.

  1. Řez každý řez ve dvou úhlopříčce, aby se trojúhelníkové kusy. V hluboké misce smíchejte kuřecí vejce (celé), mléko, 1 vaječný žloutek a sůl. Nakrájíme klobásy na tenké plátky, smažíme v horké pánvi na másle a rajčatovém protlaku.
  2. Nastrčený strouhaný sýr s jemnou sekcí, nakrájejte čerstvé bylinky. Smažené párky, vaječný žloutek, zeleninu a sýr smíchejte v jedné hmotě.
  3. Řezy chleba stříkejte střídavě v mléčné směsi, smažte v horké pánvi po dobu 1 minuty na každé straně. Po tom, místo klobásy se sýrem a zelení na vrcholu krutony, zakryjte nádobí s víčkem, dušené na nízké teplo po dobu dalších 1-2 minut (až do sýra chytí).

Skořicové krutony

  • kuřecí vejce - 1 ks.
  • pšeničný chléb - 7 plátků
  • cukr - 25 g.
  • mléko - 260 ml.
  • rostlinný olej - 80 ml.
  • máslo - 30 g.
  • sůl - 3 špetky
  • Skořice - 5-7 gramů.
  • práškový cukr (pro výzdobu) - ve skutečnosti
  1. Smíchejte vejce se skořicí, granulovaný cukr, sůl a mléko. Poražte směšovačem v husté pěně. Řez bochník na řezy, jejichž tloušťka se pohybuje v rozmezí 1-1,5 cm.
  2. Nalijte rostlinný olej do pánve, ohřejte nádobí, ponořte chléb do vaječné směsi. Na každé straně vařte 1-2 minuty (měla by se objevit rudá kůrka).
  3. Na konci vaření, každý kus nakrájejte papírovým ubrouskem, pak máslem, posypte práškovým cukrem (volitelné).

Jahodové krutony

  • kuřecí vejce (celé) - 2 ks.
  • vaječný žloutek - 2 ks.
  • mléko - 75 ml.
  • Vanilkový cukr podle chuti
  • obsah tuku smetany 25% - 60 ml.
  • práškový cukr - 80 gr.
  • dlouhý bochník - 8 plátků
  • máslo - 40 g.
  • čerstvé jahody - 160-180 gr.
  1. Řez bochník na plátky (asi 1-2 cm široký). Smíchejte dohromady 40 g. práškový cukr, celá slepičí vejce, mléko. Beat hmotnost s mixerem nebo metla získat ne velmi hustou pěnu.
  2. Troubu zahřejte (teplota 180-190 ° C). Pánev namažte máslem, ohřejte na maximum. Ponořte každý plátek bochníku do mléčné směsi, smažte až do zlatavé kůry na obou stranách.
  3. Omyjte jahody, zlikvidujte je v cedníku a osušte. Každé ovoce nakrájejte na polovinu, pokračujte k přípravě omáčky. Smíchejte žloutky se zbývajícím práškovým cukrem, přidejte smetanu, vanilin a jahody. Poražte mixér.
  4. Připravte si nádobu na pečení potravin v troubě. Dejte do ní již smažené krutony, top s jahodovou omáčkou. Poslat formulář do trouby po dobu 5-7 minut, vařit na 160 stupňů. Před podáváním ochlaďte.

Zvažte klasický recept na toasty. Dopřejte domácnostem jahodovou nebo banánovou pochoutku, přidejte skořice nebo moučkový cukr. Udělejte krutony se zelení, párky nebo sýrem. Experimentujte, změňte proporce podle chuťových preferencí rodiny.