Jaký je rozdíl mezi černým čajem a zeleným čajem?

Černý a zelený čaj jsou považovány za jedinečné produkty. Každý z nich má svůj vlastní původ a každý má jinou chuť, barvu, vlastnosti. Překvapivě se toho dosahuje díky úsilí člověka. Článek je psán podrobněji o rozdílu mezi těmito nápoji.

Rozdíl

Existuje mnoho různých druhů čaje a čaje. Pouze v Číně, rodišti tohoto nápoje, lze spočítat více než sto. Stojí za zmínku, že každý z nich má jedinečné vlastnosti a je svým způsobem považován za jedinečný. Zajímavostí je, že všechny odrůdy jsou vyrobeny ze stejného keře. Jaký je tedy rozdíl?

Hlavní rozdíly jsou následující:

  • Barva.
  • Způsob výroby.
  • Chuť.

Rozdíl mezi těmito nápoji je významný, a proto se této otázce nelze vyhnout. Zelený je považován za užitečný čaj, protože v procesu jeho výroby není prakticky žádné tepelné zpracování. Listy sušeného zeleného čaje tak zachovávají více užitečných vlastností a hodnotných prvků.

Fakt! Čína a Japonsko oceňují nápoje pro své bohaté složení a zejména ocení zelený čaj. Je známo, že tyto dvě země jsou rodištěm tohoto nápoje. Zde se konají čajové obřady a atmosféra kolem podporuje jednotu s přírodou.

Pokud jde o výrobní metodu, která je také rozdílem mezi černým a zeleným čajem, stojí za to, aby se rozvedlo, jak se vytváří první nápoj. Stojí za zmínku, že černý čaj je podroben složitým procesním krokům. Stupně jsou následující:

  1. Sušení V tomto okamžiku se z listů stromu stromu odstraní vlhkost.
  2. Změna struktury Tento stupeň se provádí průchodem listu speciálními válci. V důsledku toho dochází ke změně jeho tuhosti - list se stává měkčí.
  3. Fermentace Jinak se tento proces nazývá oxidace. Aby stádium nastalo, jsou vytvořeny speciální podmínky zvýšené teploty a vlhkosti, ve kterých je plech po určitou dobu umístěn. Oxidace je považována za nejdelší a nejdůležitější proces. Vyskytuje se během několika hodin a během této doby list získá požadovanou chuť a barvu.

Výsledkem je, že pod vlivem různých procesů se struktura listů mění úplně, dochází k významným změnám a některé látky jsou nahrazeny jinými. Černý čaj tak ztrácí některé antioxidanty, vitamíny a další prospěšné látky. Současně se k němu přidávají další zdravé látky, z nichž jeden je kofein.

Po ukončení oxidačního procesu se výsledná surovina opět suší. Vyskytuje se v pecích pod vlivem vysoké teploty. Poslední etapou je třídění a balení čaje pro následný prodej.

V zeleném nápoji je počet kroků zpracování snížen na dva. V podstatě je to pára a kroucení. Pokud jde o napařování, probíhá v zařízeních vybavených pro tento proces. V důsledku toho se z listu odstraní vlhkost, po které můžete přejít do další fáze - zkroucení. Jakmile jsou lístky zeleného čaje zkroucené, uschnou a zabalí.

Tak tyto kroky vám umožní ušetřit větší množství užitečných a živin, stejně jako získat nové sloučeniny. Pokud byl zelený čaj vyroben kvalitativně, pak se v budoucnu může vařit až desetkrát a zároveň pokaždé potěší novou chuť. To také odlišuje tento nápoj od černého čaje, který po prvním vaření již ztrácí svou bohatou chuť a stává se ne tak příjemným.

Je možné poznamenat, a rozdíl nápojů v trvanlivosti. V tomto případě zaujímá přední místo černý čaj. Může být skladován mnoho měsíců a neztrácí chuť, zatímco zelený čaj, pokud není správně skladován, ztrácí své nutriční vlastnosti a stává se ne příliš chutným.

Vlastnosti nápoje

Zelený čaj
Jak již bylo uvedeno, černé a zelené čaje se liší složením užitečných složek a jejich množstvím v každém nápoji. Například zelený čaj se může pochlubit velkým množstvím různých vitamínů, stejně jako mikro a makroživin. S ním můžete léčit různá onemocnění a někteří lékaři tvrdí, že zelený čaj pomáhá předcházet rakovině. Podobného účinku je dosaženo díky katechinu v něm obsaženému a vitaminu C.

Také ve složení listu tohoto nápoje je přítomen vitamin P a vápník, který pomáhá posilovat krevní cévy. Vzhledem k příznivým vlastnostem jiných látek nápoje se zvyšuje imunita člověka a stává se odolnou vůči různým onemocněním.

Další užitečnou vlastností zeleného čaje je jeho antimikrobiální a protizánětlivý účinek. Pokud si opláchnete ústa nápojem, můžete posílit dásně a výrazně zvýšit sílu zubní skloviny. Vzhledem k přítomnosti antioxidantů v čaji je tělo zbaveno škodlivých toxinů a lidská pohoda je normalizována.

Pití nápoje v dopoledních hodinách dodá sílu, naplní tělo energií a zvýší úroveň mozkové aktivity. S pomocí zeleného čaje tak můžete vyřešit všechny složité problémy. Také známý je omlazující účinek tohoto nápoje.

Zelený čaj má však několik negativních vlastností. Například jeho použití ovlivňuje výkon srdce a také snižuje krevní tlak. Proto se nedoporučuje pít zelený čaj ve velkém množství pro lidi, kteří mají srdeční problémy.

Černý čaj
List černého čaje se nemůže chlubit takovým obsahem antioxidantů, jak je popsáno výše. Jeho výhodou však může být obsah takových produktů, jako jsou bioflavonoidy. S jejich pomocí se tělo potýká se stárnutím a různými neoplazmy, což znamená, že s pomocí černého čaje můžete také předcházet rakovině.

Černý čaj také obsahuje taniny pro boj s toxickými látkami. Díky nim se práce gastrointestinálního traktu a trávicího traktu vrátí do normálu. V současné době existuje studie o vlastnostech černého čaje, dozvědět se o jeho výhodách pro lidi trpící cukrovkou. Vědci navrhli, že užívání tohoto nápoje může snížit hladinu cukru v krvi.

Dalším rozdílem mezi černým čajem a zeleným čajem je snížený obsah tohoto čaje. Thein je analogem kofeinu, a proto nám jeho malé množství umožňuje říci, že nápoj nemá silný vliv na nervový systém. Pokud po požití zeleného čaje v člověku může dojít k nadměrnému vzrušení, černý čaj se mu může vyhnout.

Jakýkoliv čajový nápoj má blahodárné vlastnosti, takže se nemusíte zdržovat jen na jednom.